馬絲菜就是馬齒莧，馬齒菜只是其多種叫法之壹，又名馬生菜、馬絲菜、馬莧、五行草、長命菜、五方草、瓜子菜、麻繩菜、螞蚱菜。
馬絲菜具有消炎抗菌的功效。它含有脂肪酸，維生素C等營養物質，有很強的抗氧化，保護胃黏膜的作用。對慢性胃炎，胃潰瘍，十二指腸潰瘍，反流性食管炎，有很好的緩解治療作用。
還可以調節人體內多糖代謝，具有降低血糖濃度，促進胰島素分泌的作用。增加心肌收縮能力，預防動脈硬化，增強人體的免疫力，調節內分泌功能的作用。
擴展資料馬齒莧，壹年生草本，全株無毛。莖平臥，伏地鋪散，枝淡綠色或帶暗紅色。葉互生，葉片扁平，肥厚，似馬齒狀，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色；葉柄粗短。花無梗，午時盛開；苞片葉狀；萼片綠色，盔形；花瓣黃色，倒卵形；雄蕊花藥黃色；子房無毛。蒴果卵球形；種子細小，偏斜球形，黑褐色，有光澤。花期5-8月，果期6-9月。
中國南北各地均產。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生活力強，生於菜園、農田、路旁，為田間常見雜草。廣布全世界溫帶和熱帶地區。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目；還可作獸藥和農藥；嫩莖葉可作蔬菜，味酸，也是很好的飼料。
馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜壹樣烹制。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話，就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜壹樣烹食，可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿蔔或馬鈴薯泥壹起做，也可以和洋蔥或番茄壹起烹飪，其莖和葉可用醋腌泡食用。
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