做豆腐技術與方法如下：
1、泡黃豆：豆腐的原料是黃豆，把豆子去殼洗凈，放入水中浸泡壹段時間。
2、磨豆漿：豆子泡漲後加入壹定比例的水，磨成生豆漿。
3、過濾：用特制的布袋將磨出的漿液裝好，收緊袋口用力擠壓，將豆漿榨出布袋，把豆渣和豆漿分離。
4、煮豆漿：生豆漿榨好後，放入鍋內煮沸，邊煮邊撇去上面漂浮的泡沫，煮的溫度保持在90-110℃之間。
5、點漿：煮好的豆漿需要點鹵凝固，可以用鹽鹵點鹵或石膏點鹵，凝固後就是平常吃的豆腐腦。
6、壓板成型：豆漿凝結成豆腐花後，舀進已鋪好包布的木制模具裏，用包布將豆腐花包起來，蓋上木板壓出水分，豆腐就做好了。
小貼士：
1、打豆漿的時間壹次不要太長，要讓它歇會，以免燒壞了機子。
2、如果不知道要加多少白醋水就慢慢倒，看見起花了就可以了。
3、用來壓豆腐那個容器也挺重要的，如果兩個尺寸太不相符，壓出來的豆腐就有些沒壓到會爛。
4、白醋做的豆腐不要用太重和壓太長時間，否則很容易變老豆腐，內脂的稍為可以重些，時間也長點。