纈氨酸結構簡式

纈氨酸是人體八種必需氨基酸之壹，可用異丁醛作原料合成。為白色結晶或結晶性粉末，在水中溶解，在乙醇中幾乎不溶。

纈氨酸分子理化性質：

比旋度：取本品，精密稱定，加6mol/L鹽酸溶液溶解並釋稀成每1ml中含80mg的溶液，依法測定（附錄Ⅵ E），比旋度為+26.5°至+29.0°。