請介紹下高麗菜幹泡菜怎樣做好吃？

材料

高麗菜10斤，鹽100公克

做法

1.選用菜型渾圓飽滿、結實堅硬的高麗菜，去除老爛、有蟲囓咬過的葉片，同時摘掉葉柄。

2.將高麗菜壹片片剝開平鋪在匾上，放在太陽底下曬1?2天(視氣候而定)。

3.待菜片曬軟後，加鹽搓揉均勻。

4.將搓揉過的葉片，壹片片整理開，再鋪於匾上，移至太陽底下曬到幹，再裝入清潔塑膠袋內密封保存。

5.烹調時，取出需要的量，泡水4個小時使菜幹膨脹，再切成需要的大小，放入沸水中汆燙，泡涼水後瀝幹備用。