醇讀作chún ，是壹種有機化合物。有機化合物的壹大類，是?脂肪烴?、?脂環烴?或?芳香烴?側鏈中的氫原子被?羥基?取代而成的化合物。壹般所指的醇，羥基是與壹個飽和的?sp3雜化?的?碳原子?相連。若羥基與?苯環?相連，則是?酚?；若羥基與?sp2雜化?的烯類碳相連，則是?烯醇?。酚與烯醇與壹般的醇性質上有較大差異。
根據羥基所連接碳原子的類型，分為?伯醇?、?仲醇?、?叔醇?。
根據羥基所連烴基的種類，分為脂肪醇、脂環醇和芳香醇。脂肪醇又根據烴基部分是否含有不飽和鍵而分為飽和醇和不飽和醇。
根據分子中所含?羥基?數目的不同，分為壹元醇、?二元醇?和三元醇等。含兩個或兩個以上羥基的醇統稱為?多元醇?。
羥基連在雙鍵碳上的醇稱為?烯醇?，烯醇結構壹般不穩定，易?異構化?為穩定的?羰基化合物?。