釅，漢語二級字，讀作釅（yàn），從酉(yǒu),嚴聲。“酉”與有酒有關。本義：指茶、酒等飲料味厚。
本義：指茶、酒等飲料味厚。
又如：釅酒(味醇的酒)。《醒世恒言·陳多壽生死夫妻》：“﹝ 朱氏 ﹞當下問了婆婆討了壹壺上好釅酒，燙得滾熱，取了壹個小小杯兒，兩碟小菜，都放在桌上。”
釅茶：指濃茶。《景德傳燈錄·佛日和尚》:"?夾山?回顧，師曰:'釅茶三五椀，意在鐝頭邊。'"
釅醋：指濃醋。宋 蘇軾 《格物粗談·韻藉》:"金箋及扇面誤字，以釅醋或醬油用新筆蘸洗，或燈心揩之即去。" 宋 朱弁 《曲洧舊聞》卷四:" 峻極上院 嘗於其院東鑿井，經年才深丈許……法當積薪其中然之，乘熱沃以釅醋，然後施工。" 清 趙翼 《兩臂風痹復發》詩:"酸疑釅醋淬，痛甚頑石搗。"
字源演變
“茶”原來寫作“荼”。“荼”字是個形聲字。“艹”為形旁，表示與草木有關，余為聲旁表
音。到了唐代，“荼”字中間的壹橫被去掉，成為“茶”。“
茶”的本義是指茶樹，原寫作“荼”。茶，壹字多義，壹字多音，讀tú時指壹種苦菜，讀chá時就假借為中國人喜愛的茶了（中國古人數千年前就已經發現並利用了茶，民間口頭稱它為但卻壹直沒有這個字，文字上還以“荼”表“茶”）。
到了唐代，“茶聖”陸羽將“荼”字略去壹筆，定為現代的“茶”字。
茶，本作“荼”。《說文·艸部》收“荼”：“苦菜也。從艸，余聲。”徐鉉註：“此即今之茶字。”苦菜非茶義，但因茶味苦，故含茶義。
二字分化於唐代，宋魏了翁在《邛州先茶記》中有詳細的說明：“茶之始，其字為茶。如《春秋》書齊茶，《漢誌》書茶陵之類，陸、顏諸人雖已轉入茶音，而未敢輒易字文也。若《爾雅》，若《本草》，猶從艸從余，而徐鼎臣（鉉）訓茶猶曰：‘即今之茶也。