美工刀不算管制刀具，根據《管制刀具認定標準》是指匕首、三棱刀、彈簧刀（跳刀）及其他相類似的單刃、雙刃、三棱尖刀。
壹、凡符合下列標準之壹的，可以認定為管制刀具：
1、匕首：帶有刀柄、刀格和血槽，刀尖角度小於60度的單刃、雙刃或多刃尖刀。
2、三棱刮刀：具有三個刀刃的機械加工用刀具
3、帶有自鎖裝置的彈簧刀（跳刀）：刀身展開或彈出後，可被刀柄內的彈簧或卡鎖固定自鎖的折疊刀具。
4、其他相類似的單刃、雙刃、三棱尖刀：刀尖角度小於60度，刀身長度超過150毫米的各類單刃、雙刃和多刃刀具。
5、其他刀尖角度大於60度，刀身長度超過220毫米的各類單刃、雙刃和多刃刀具（見圖五）。
二、未開刀刃且刀尖倒角半徑R大於2.5毫米的各類武術、工藝、禮品等刀具不屬於管制刀具範疇。
三、少數民族使用的藏刀、腰刀、靴刀、馬刀等刀具的管制範圍認定標準，由少數民族自治區（自治州、自治縣）人民政府公安機關參照本標準制定。
美工刀不符合上述標準，因此自然不能將其當作管制刀具了。
擴展資料
刀具類型
1．匕首，除人民解放軍和人民警察作為武器、警械配備以外，專業狩獵人員和地質、勘探等野外作業人員必須持有的，須由縣以上主管單位出具證明，經縣以上公安機關批準， 發給《匕首佩帶證》，方準持有佩帶；三棱刮刀僅限機械加工人員使用，不得帶出工作場所。
2．制造管制刀具的工廠、作坊，須經縣以上主管部門審查同意和所在地縣、市公安局批準，發給《特種刀具生產許可證》，方準生產；管制刀具樣品及其說明（名稱、規格、型號、用途、數量）須送所在地縣、市公安局備案。
3．經銷上述管制刀具的商店，必須經縣、市以上主管部門審查同意和所在地縣、市公安局批準。購銷要建立登記制度，備公安局檢查。
4．購買管制刀具的單位和個人，向所在地縣、市公安局（公安分局）申請《特種刀具購買證》，憑證購買；軍隊和警察，由縣、團以上單位憑上壹級主管部門批準的函件，向指定單位定購；三棱刮刀，憑單位介紹信向批準經銷的商店購買。
5.少數民族使用的藏刀、腰刀、靴刀等，只準在民族自治地方銷售。
參考資料：