粥有12畫。
粥，拼音zhōu，部首米，五行屬水，筆順為橫折、橫、豎折折鉤、點、撇、橫、豎、撇、點、橫折、橫、豎折折鉤。也稱糜，是壹種由稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物。
在中國有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。粥與中國人的關系，正像粥本身壹樣，稠粘綿密，相濡以沫；粥作為壹種傳統食品，在中國人心中的地位更是超過了世界上任何壹個民族。
粥的制作壹般有煮和燜兩種方法。煮法即先用旺火煮至滾開，再改用小火煮至粥湯稠濃的方法。燜法是指用旺火加熱至滾沸後，即倒入有蓋的木桶內，蓋緊桶蓋，燜約2小時即成，具有香味較濃的特點。
通常粥多采用煮法。此外，花色粥的制作，還有以煮好的滾粥沖入各種配料，調拌均勻即成的方法，如生魚片粥等。粥在制作時，應註意水要壹次加足，壹氣煮成，才能達到稠稀均勻、米水交融的特點。
煮粥用的米既可先用清水浸泡5～6小時，然後下鍋再煮，也可淘洗幹凈後直接下鍋煮粥。先浸後煮，可縮短煮粥的時間，但浸泡易致養分損失。