西班牙奔牛節是西班牙的傳統節日，又稱?關牛節?，正式名稱為?聖費爾明節?，始於1591年。
聖費爾明是西班牙東北部富裕的納瓦拉省省會潘普洛納城(Pamplona)的保護神，最初，聖費爾明節的主要活動項目是西班牙鬥牛儀式，但將6頭高大的公牛從城郊的牛棚趕進城裏的鬥牛場非常困難，16世紀時，有旁觀者跑到公牛前，將牛激怒，誘使其沖入鬥牛場。後來，這種習俗就演變成了奔牛節。
西班牙奔牛節從每年的7月6日開始舉行，7月14日結束。地點在西班牙東北部潘普洛納城。在節日的9天裏，來自世界各地的人們穿上白衣褲，纏上紅腰帶，表示參加的意願。
揭幕儀式
在節慶的第壹天，Town Hall市政廳陽臺將會發射火箭炮，為活動揭開序幕;之後在巴斯克風笛樂隊吹奏的悠揚樂聲中，正式宣告奔牛活動開始。
在接下來的連續7天7夜裏，各項慶典活動包括音樂、文藝、露天舞會等等，年輕人總是通宵達旦地開心享樂，白天興趣盎然地參加奔牛節的活動，享受被牛追逐的刺激感受。
活動的高潮是被稱為?恩希羅?的奔牛(encierros)活動。節日期間，每天清晨施放煙火後，都要把訓練好的鬥牛從畜欄放到鬥牛場。位於潘普洛納市舊城區的?奔牛之路?是壹條狹窄的石板街，全長848.6米。奔牛時，上萬名奔牛愛好者擠滿了街道，重約500公斤的公牛從牛棚沖出後，在雜亂的人群中狂奔，從畜欄奔向壹個鬥牛場，下午在那裏與鬥牛士決壹死戰。
因為男性幾乎人人可以參加(除偶然有少數女性混入其中外，女士基本上是不允許參加的)，所以綿延壹公裏長的街道上擠滿了數以千計身穿旁普羅納傳統服裝，帶紅巾、紅帽的年輕男人。
這些牛非常兇悍，有的牛角被磨尖，甚至露出神經，壹觸既痛，有的牛眼睛被抹上辣椒，以激怒它，引發它的野性。鬥牛因人群圍觀和喧鬧而受驚狂跑。不論是當地人還是觀光客，需冒著被牛撞擊、踩踏的危險，在牛群前奔跑，壹直跑到賽牛場才停止。沿途觀者如潮，歡聲震耳欲聾。其中不少勇敢者，尤其是那些好奇的亡命之徒，盡量接近牛，挑逗它，結果有的被刺傷，甚至被踩死。最後以公牛被引進鬥牛場而大功告成。
鬥牛比賽
下午時分，早上在街頭狂奔的鬥牛，被聚集在鬥牛場邊，準備與勇敢的鬥牛士激戰。鬥牛士最終壹劍刺入公牛的心臟，鬥牛儀式宣告結束。
活動期間，處處可見成群結隊的年輕人，不分日夜在街頭飲酒狂歡、歌舞作樂，充分展現出西班牙人熱情的民族特性。