開啟葡萄酒，需要專門的開酒器。有壹種開酒器在國內通常被叫做海馬開酒器，因為其形狀特像海馬。
步驟壹：側面有個合著的小刀，沒註意看是找不到這把小刀的。這把小刀是用來切開瓶帽的：沿著瓶口的微下壹點的邊沿環切瓶帽。
步驟二：螺旋起子對著木塞的正中央往下旋，往下旋的深度要把握好：旋得不夠深，容易把木塞拉斷，旋得太深則會把木屑帶進酒裏。最簡單的辦法是深度是到螺旋最上面的壹個彎曲處即可。
步驟三：把上瓶卡卡到瓶口上，把手柄向上拉，拉到不能往上拉時，再換成下瓶卡卡到瓶口上，再往上拉。等木塞快脫離瓶子時，這個時候不能太用力，慢慢地移開木塞，以免酒液飛出。