雪芽屬綠茶，原系每年初春最後壹場雪後采摘，因此而得名。現多於谷雨、清明期間采摘，以壹芽壹葉為標準，產量稀少，且采摘難度較大，多見於四川青城山系、河南信陽南部山區、山東部分地區等。
其幹茶秀麗卷曲，白毫顯露，茶香清香淡雅，湯色嫩綠明亮，口感鮮醇甘爽。醞釀整個冬季後的雪芽茶，芽葉肥壯、營養豐富、無病害。
有“形美、色翠、香高、味醇”四大特色。綠雪芽茶香似蘭花而芬芳長久，有人稱贊道“壹杯在握，滿室蘭香”；湯色嫩綠，清澈鮮亮；
其味輕幽，茶堿低，適宜絕大部分人群品飲，有較好的清熱降火，解毒，消炎的功能，同時能起到解煙，解酒的功效。
擴展資料：
1、青城雪芽
鮮葉采摘於青城山海拔1000-1200米的優質老茶樹，每年清明前後數日采摘壹芽壹葉為制茶原料，要求芽葉全長在3.5厘米，鮮嫩勻整。制成後，以外形秀麗微曲，白毫顯露，香高味爽，湯綠清澈為特點。
2、峨眉雪芽
用於制作的鮮葉十分細嫩，加工工藝精細。沖泡後，香氣高鮮，湯色清明，滋味濃醇，經久耐泡。外形扁平光潤，挺直秀麗，色澤嫩綠油潤，香氣清香馥郁，湯色嫩綠明亮，滋味鮮嫩醇爽，葉底嫩勻。
3、陽羨雪芽，外觀緊直鋒妙，翠綠顯毫，內質香氣清雅，滋味鮮醇，湯色清澈，葉底嫩勻完整。
參考資料：