烤肉時墊壹層紙可能會影響口感，特別是對於喜歡烤肉的人來說，這可能會是個問題。下面是可能影響口感的原因：
1. 紙張本身：如果您使用的是不適合烤肉的紙張，如報紙等雜誌紙張，這可能會影響口感，並增加對身體的不良影響。建議使用專門用於烤肉的烤盤紙或烤肉布。
2. 阻隔熱量：將紙墊在烤肉和烤架之間會在壹定程度上減少熱傳遞，從而改變烤肉的焦糖程度，導致口感變差。如果您想使烤肉更脆，建議直接將其放在烤架上。
3. 煙氣和油脂：在烤肉時，紙張可能會因為油脂而產生灰燼，這些灰燼可能會傳到食物上，造成不良影響。同時，紙張還可能會難以承受高溫煙氣，可能會燃燒或者帶有異味氣息，降低烤肉體驗。
總之，在烤肉時使用紙張可能會影響口感，並產生其他問題。如果您想更好地烤肉，建議使用專門的烤肉布或烤盤紙來提高烹飪效果和安全性。