湯的拼音tāng。組詞熬湯。部首氵。結構左右結構。
湯（拼音：tāng，shāng，tàng）為漢語壹級通用規範漢字（常用字），此字始見於西周金文。“湯”本義指熱水，又特指溫泉。古代羹壹直是主菜，唐代以後，湯才被用來指帶汁的食物，明代後湯才成為菜肴中的壹類。另外“湯”也用作姓。“湯”表示水盛的意思時讀作shāng。
金文“湯”字，左部是“水”字，作形旁，表示本義與水有關。右部為“昜（yáng）”字，作聲旁表音。石鼓文，在金文的基礎上演變而來。戰國文字，小篆，皆與石鼓文同。隸書將水旁改成三點水，“湯”所從偏旁“昜”類推簡化為“?”，因此“湯”簡化為“湯”。
“湯”的本義當熱水講。《說文解字》：“湯（湯），熱水也。”《論語·季氏》：“見善如不及，見不善如探湯。”成語有“金城湯池”“赴湯蹈火”等。“湯”的聲旁“昜”，意思是陽光。太陽能發光發熱，因此“昜”可以看成是有表義功能。
“湯”指熱水，本為名詞，用作動詞，意為用熱水燙熟食物或用熱水暖物，讀作tàng，後來為與名詞義區別，便在“湯”下增加壹形符“火”，成為“燙”。《山海經·西山經》：“湯其酒百樽。”郭璞註：“或作溫，溫酒令熱。”郝懿行疏：“湯讀去聲。今人呼溫酒為湯酒本此。”
溫泉冒出的是熱水，依據泉水的這壹特點，溫泉的泉又可稱為湯。唐代封演《封氏聞見記·溫湯》：“海內溫湯甚眾，有新豐驪山湯、藍田石門湯、岐州鳳泉湯、同州北山湯、河南陸渾湯、汝州廣成湯、兗州乾封湯、邢州沙河湯。”