在蒸發過程中需要用到的儀器有鐵架臺、酒精燈、玻璃棒和蒸發皿等。
壹、蒸發皿的介紹
蒸發皿是用於蒸發濃縮溶液或灼燒固體的器皿，口大底淺，有圓底和平底帶柄的兩種。最常用的為瓷制蒸發皿，也有玻璃、石英、鉑等制成的。質料不同，耐腐蝕性能不同，應根據溶液和固體的性質適當選用。
規格以直徑表示，有60～150mm等多種。主要用途是蒸發液體、濃縮溶液或幹燥固體物質。蒸發皿能耐高溫。但不能驟冷。應使用坩堝鉗取放蒸發皿，加熱時用三腳架或鐵架臺固定。
二、蒸發皿的使用方法及註意事項
1、能耐高溫，加熱後不能驟冷，防止破裂。
2、應使用坩堝鉗取放蒸發皿，加熱時用三腳架或鐵架臺固定。
3、液體量多時可直接加熱，量少或黏稠液體要墊石棉網或放在泥三角上加熱。
4、加熱蒸發皿時要不斷的用玻璃棒攪拌，防止液體局部受熱四處飛濺。
5、加熱完後，需要用坩堝鉗移動蒸發皿。不能直接放到實驗桌上，應放在石棉網上，以免燙壞實驗桌。
6、大量固體析出後就熄滅酒精燈，用余熱蒸幹剩下的水分。
7、加熱時，應先用小火預熱，再用大火加強熱。
8、要使用預熱過的坩堝鉗取熱的蒸發皿。
9、用蒸發皿盛裝液體時，其液體量不能超過其容積的三分之二。
蒸發操作的分類
1、按蒸發方式分
自然蒸發：即溶液在低於沸點溫度下蒸發，如海水曬鹽，這種情況下，因溶劑僅在溶液表面汽化，溶劑汽化速率低。沸騰蒸發：將溶液加熱至沸點，使之在沸騰狀態下蒸發。工業上的蒸發操作基本上皆是此類。
2、按加熱方式分
直接熱源加熱：它是將燃料與空氣混合，使其燃燒產生的高溫火焰和煙氣經噴嘴直接噴入被蒸發的溶液中來加熱溶液、使溶劑汽化的蒸發過程。間接熱源加熱：容器間壁傳給被蒸發的溶液。即在間壁式換熱器中進行的傳熱過程。
3、按操作壓力分
可分為常壓、加壓和減壓（真空）蒸發操作。很顯然，對於熱敏性物料，如抗生素溶液、果汁等應在減壓下進行。而高粘度物料就應采用加壓高溫熱源加熱（如導熱油、熔鹽等）進行蒸發。