郵編：355200 代碼：350982 區號：0593 拼音：Fuding Shi
福鼎，乾隆四年（1739年）從霞浦縣劃出勸儒鄉的望海、育仁、遙香、廉江四裏置福鼎縣，隸屬於福寧府，縣治設在桐山，故稱桐城。民國二年（1913年）廢府，屬東路觀察使，民國六年（1917年）屬閩海道，民國十七年（1928年）廢道，直屬省轄，民國二十年（1931年）屬福建省第二督察區，民國三十二年（1943年）改稱第八行政督察區。1949年6月11日福鼎解放，屬浙江省第五行政公署，1949年10月隸屬福建省第三行政督察區，1950年改稱福安專區，1970年行署遷址寧德，1971年改屬寧德地區。1995年10月13日經國務院批準同意撤銷福鼎縣設立福鼎市，仍屬寧德地區。2000年11月撤銷寧德地區設立寧德市，現隸屬寧德市。
福鼎市位於福建省東北部，介下北緯26°55′--27°26′，東經119°55′--120°43′之間。福鼎西北西南部山巒起伏，海拔千米以上的高山都坐落在這壹帶，整個地勢從東北、西北、西南向中部和東南沿海呈波狀傾斜，構成三面環山，壹面臨海的格局。山地和丘陵地面積占土地面積88.1％，平原占11.9％。海岸線曲折，長度432.7公裏，境內島嶼、海灣眾多，多為巖岸，大小島礁達200多個，其中島嶼81個，較大的島有福瑤列島、臺山列島、七星列島；主要港灣41個，其中沙埕港融商貿、漁業、軍事為壹體，是東南沿海重要的深水避風良埠，可建數座5-10萬噸泊位的碼頭，早在孫中山《建國方略》中就定為天然良港。東南與東海瀕連，西同柘榮縣，南與霞浦縣為鄰，東北、西北分別與浙江省蒼南、泰順兩縣接壤，正北的分水關為閩浙兩省的分界地。104國道和沈海高速公路跨越境內。縣城離省會福州市299公裏，沙埕港距臺灣基隆港142海裏。
福鼎市標1995年10月13日，國務院批準福鼎撤縣設市（縣級），原有區域不變，從此結束了福鼎的256年縣建制歷史，跨上了建設閩浙邊界、東海之濱文明城市的歷程。
福鼎方言較為復雜，絕大多數人講桐山話，貫嶺、前岐、沙埕壹帶講閩南話，秦嶼鎮的秦嶼講福州話，少數村莊講長樂話、汀州話、莆田話。畬族多數用其本民族語言。
境內東西寬79.3公裏，南北長57.4公裏，陸地面積1461.7平方公裏，海域面積14959.7平方公裏，人口每平方公裏363人。
福鼎市依山傍海，山明景秀，歷史悠久，自然資源豐富，海陸交通便利，經濟文化發達。境內的太姥山是國家級重點風景名勝區，前岐四季柚是“世界奇果”，白琳的玄武巖是全國十大石板材基地之壹。1993年，經國務院批準，為沿海開放市和農村綜合改革試驗區。
福鼎的小吃也是想到相當的有特色，例如肉片、溜溜、牛肉丸、魚丸，魚片，皆是為福鼎人所集體喜愛的，也是福鼎人出門在外，當提到關於家鄉的事物中最經常提到。而且這些東西除非在福鼎小吃有賣以外，在其他外地都是沒有的。
2021年1月，中央文明辦確定2021—2023年創建周期全國文明城市提名城市名單，福鼎市上榜。
2020年11月，2020年中國茶業百強縣排行榜出爐，福鼎市位列第12名。
2020年10月，福建省文旅廳公布首批福建省全域生態旅遊示範縣(市、區)名單，福鼎市上榜。
2020年3月，福鼎市被評為第壹批全國農作物病蟲害“綠色防控示範縣”。
2019年3月，福鼎市列入第壹批革命文物保護利用片區分縣名單（閩浙贛片區）。
2018年8月，福鼎市獲得第四批全國法治縣市區創建活動先進單位殊榮。
2016年12月，福鼎市被農業部命名為“第壹批國家農產品質量安全縣”。