用料
主料；黃油60克、細砂糖150克、雞蛋1個、可可粉10克、紅曲粉10克、buttermilk120毫升、低筋面粉150克、鹽1／2小勺、小蘇打1／2小勺、白醋1＋1／2小勺。
輔料；鮮牛奶110毫升、檸檬汁10毫升。
紅絲絨蛋糕的做法
1、黃油室溫軟化後，加入白砂糖，打發，打發黃油至蓬松發白（大概3－4分鐘）。
2、分次加入蛋液，繼續攪打，使黃油和雞蛋充分乳化。
3、加入白醋，繼續攪拌。
4、加入紅曲粉，繼續攪拌。
5、這是buttermilk，這種東西不好買，而且也很貴，所以我們就自己制作，110ml鮮牛奶＋10ml的檸檬汁，攪拌均勻後，靜置5分鐘後，就是buttermilk啦。
6、分次加入Buttermilk，攪打均勻，現在黃油的狀態是比較稀的。
7、面粉、可可粉、鹽、小蘇打稱量後過篩，加入黃油中，用刮刀拌勻。
8、面糊倒入杯子中（借助裱花袋來分裝的）。
9、放入預熱好的烤箱中，上下火185度，烤約30分鐘。
10、紅絲絨蛋糕成品圖。