泡茶的?留根?和?悶泡?是指在泡茶過程中的壹些特殊的泡茶技藝。
首先，從?留根?開始說起。?留根?就如表面意思所傳遞出來的，是指在泡茶的過程中，所浸泡好的的茶水會留壹部分在杯子中或者是在茶壺當中，並不完全的將茶水全部倒出。
留根?的這種方法在泡茶的過程中也廣為使用，特別是在浸泡壹些綠茶的過程中，利用這壹方法可以充分發揮出茶葉的清香之味。因為通過這種方法能夠將茶水當中的精華仍然保留在杯子當中，不至於被全部倒掉。而且最重要的壹點在於能夠在品茶的過程中，更好地感受到茶水不同階段所帶來平衡的感覺。因為在泡茶的過程中會有不同的步驟，用?留根?的這種方式能夠更好地平均茶葉所帶來的醇香感受。然而，針對不同的茶葉以及不同的器皿所采用?留根?的這種方法都會不同，要具體情況具體考慮。所以這種方法也是十分考究的。
其次是?悶泡?，這種泡茶的技藝主要指的是在泡茶的過程中，將茶葉浸泡在壹個較為密閉的空間內。壹般情況下是將茶葉放在杯子當中浸泡幾分鐘，從而達到悶泡的這種效果。壹般采用這種泡茶的技藝，都是想更好地品嘗到茶水所帶來的最本質的感受。茶葉在長時間的浸泡過程中能夠充分的散發出茶葉的最本質的口感。然而很多人采用這種方法其實是想鑒定茶葉的好壞。
在?悶泡?的過程中，由於茶葉是在密閉的空間中所浸泡的，所以茶葉所散發出來的味道也會更加的醇厚，茶葉的品質也是顯而易見的。這樣壹來，茶葉品質的好壞懂行的人是能夠喝出來的。通過這種方法所泡出來的茶會更加的濃郁，所以釋放出來的咖啡因等壹些元素會增多，另壹方面茶的口感也會有所破壞。