蕓薹的讀音是yún tái。
壹、蕓薹
1、油菜花（Brassica rapa var.oleifera?DC.）是十字花科蕓臺屬的植物，壹年生草本，高30～90厘米。直立，基生葉大頭羽狀深裂，頂裂片圓形或卵形，側裂片壹至數對，卵形；上部莖生葉長圓狀倒卵形、長圓形或披針形；總狀花序在花期呈傘房狀，花鮮黃色，卵形。
2、種子球形，紫褐色；花期3―4月；果期5-6月。油菜花，主要產於中國陜西、江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、湖南及四川等省份，多生長在田間、河塘邊、山坳裏。喜冷涼，抗寒力較強，要求土層深厚，疏松通氣。可選擇春播或秋播。
3、油菜花為主要油料植物之壹種子含油量40％左右，油供食用；嫩莖葉和總花梗作蔬菜；種子藥用，能行血散結消腫；葉可外敷癰腫；根藥用，有涼血散血，解毒消腫的功效，主治用於血痢，丹毒，熱毒瘡腫，乳癰，風疹，吐血等癥狀，在《新修本草》《日華子》中均有記載。
二、形態特征
1、總狀花序在花期成傘房狀，以後伸長；花鮮黃色，直徑7-10毫米；萼片長圓形，長3-5毫米，直立開展，頂端圓形，邊緣透明，稍有毛；花瓣倒卵形，長7-9毫米，頂端近微缺，基部有爪。
2、長角果線形，長3-8厘米，寬2-4毫米，果瓣有中脈及網紋，萼直立，長9-24毫米；果梗長5-15毫米。種子球形，直徑約1.5毫米。紫褐色。花期3-4月，果期5月。
三、育值技術
合理輪作、精細整地：蕓薹不耐連作，也不宜與十字花科的蔬菜輪作，否則，容易發生病蟲害，畝產量也會降低。蕓薹和麥類、豆類輪作效果較好。蕓薹種子小，幼芽不易出土，要選土層疏松深厚、細碎平整、通氣性好，土質肥沃、pH值中性偏酸的土壤為宜。