滑溜鹿裏脊：原料：鹿裏脊肉1條，雞清湯90克，荸薺4只，味精、鹽、料酒、雞油、蛋請、濕澱粉、花生油各適量。
制作：鹿裏脊肉切成薄片．用冷水清洗數遍後，瀝幹水，放入碗內，加入濕澱粉、蛋清、味精、料酒、鹽適量拌勻。荸薺切片備用。
炒鍋置火上，倒入花生油，油熱後，將鹿裏脊肉片下入鍋滑透，撈出。另壹炒鍋，加入雞清湯、味精、料酒、濕澱粉、鹽適量，勾成芡汁。將滑好的鹿裏脊肉片和荸薺片壹同下入芡汁內翻炒，淋上雞油，出鍋即成。
功效：補益出血，補腎益精。適用於貧血。腰膝酸軟，遺精，陽痿，早泄，女子月經不調，血虛崩漏等癥。