1、化學名稱不同
甜蜜素，其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的添加劑。鄰苯甲酰磺酰亞胺俗稱糖精，是壹種不含有熱量的甜味劑。
2、制作方法不同
甜蜜素是是由氨基磺酸與環己胺（C6H11NH2）及氫氧化鈉反應而成。糖精由鄰磺酸基苯甲酸與氨反應制得。
3、用途不同
甜蜜素可用於家庭調味、烹飪、醬菜品、化妝品之甜味、糖漿、糖衣、甜錠、牙膏、漱口水、唇膏等。
糖精要用於食品工業，可用於牙膏、香煙及化妝品中。
擴展資料
制造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、鄰甲苯胺等，均為石油化工產品。甲苯易揮發和燃燒，甚至引起爆炸，大量攝入人體後會引起急性中毒，對人體健康危害較大；
氯磺酸極易吸水分解產生氯化氫氣體，對人體有害，並易爆炸；糖精生產過程中產生的中間體物質對人體健康也有危害。糖精在生產過程中還會嚴重汙染環境。它們在人體中長期存留、積累，不同程度地影響著人體的健康。
糖精鈉是有機化工合成產品，是食品添加劑而不是食品，除了在味覺上引起甜的感覺外，對人體無任何營養價值。相反，當食用較多的糖精時，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。
百度百科-甜蜜素
百度百科-鄰苯甲酰磺酰亞胺（糖精）