雞湯裏的營養物質很有限,其中所含的營養物質,是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量水溶性小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等。即便經過了長時間的文火燒燉,雞湯裏也只含有壹些水溶性小分子物質,除此之外就是油和熱量,嘌呤的含量也很高,但是湯也很重要,雞湯裏有從雞肉裏釋放出來的氨基酸小分子,同樣是必不可少的營養物質。而經過燒燉的雞肉,含有蛋白質、糖、脂肪等重要的營養物質。
雞湯裏的營養物質很有限,其中所含的營養物質,是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量水溶性小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等。即便經過了長時間的文火燒燉,雞湯裏也只含有壹些水溶性小分子物質,除此之外就是油和熱量,嘌呤的含量也很高,但是湯也很重要,雞湯裏有從雞肉裏釋放出來的氨基酸小分子,同樣是必不可少的營養物質。而經過燒燉的雞肉,含有蛋白質、糖、脂肪等重要的營養物質。