壹、材料
隔夜飯1碗，火腿片100公克，洋蔥1/2個，香菜3根，雞蛋1個，
A.太白粉水1大匙，
B.砂糖1/2小匙，醬油1大匙，米酒1小匙，味醂1小匙，水200cc。
二、做法
1.隔夜飯先蒸熱後備用。
2.洋蔥去皮切絲；香菜洗凈切段後備用。
3.將蛋打散後再加入太白粉水調勻備用。
4.將調味料B放入平底鍋中調勻後，加火腿片以中小火煮約3分鐘，加入洋蔥絲續煮4分鐘，從平底鍋中央淋上調好的蛋汁，轉動整個鍋子讓蛋汁散開，蛋汁凝固後放上香菜並熄火。
5.將隔夜飯盛入大碗中，蓋上作法4中煮好的雞肉滑蛋即可。