2.1 精細整地。按照沙芥對土壤條件的要求，選擇地勢較高的沙土或沙壤土，深耕30cm左右，整地要求精細，要平整，使播種深淺均勻，有利出苗整齊，澆水不積水淹苗。
2.2 基肥施足施全。70%以上的肥料做基肥，壹般以充分腐熟的人畜糞每畝500-1000kg，搭配過磷酸鈣20-30kg，進行全層施肥，使根系向深層分布。
2.3 適時播種。沙芥春夏都可播種，播種最佳時期為4月底5月初，采用條狀開溝，溝深8cm，株行距20cm×25cm，畝株7000株。半沙土打攏，攏高25cm左右，寬50cm左右，覆膜種植2行，畝株5000株。種子處理。每畝播幹種2.5kg左右，壹般采用溫水浸種，或用0.1%的高錳酸鉀或10%的磷酸鈉處理，20分鐘後用清水洗掉後，溫水浸泡1-3小時。
2.4 灌水。播種前澆透水壹次，當沙芥長至2-4片葉時如田塊幹旱可在白天順壟溝淺灌水壹次，灌水量為壟高的1/4-1/3。灌水時渠水要大，入壟溝時猛灌猛收，切勿小水漫灌。當沙芥長至7-9片葉時要灌大水，灌水要快灌快停，水量不能到達壟面上。
2.5 及早間苗。早見面、稀留苗是沙芥高產的關鍵，因為沙芥單株葉片數量較穩定，壹般經常保持綠色的功能葉片7-8片，實踐中往往由於間苗過遲，留苗過多，造成葉柄伸長，葉片細小，葉面積不大，物質生產能力較低，因此，齊苗後及時間苗，在幼苗3-5片葉時開始間苗，間苗時應拔出①葉片色澤特別深的苗。②葉片及葉柄密、硬的苗。③葉數過多的苗。④葉片過厚而短的苗。
2.6 病蟲害防治。沙芥壹般無大的病害，只有個別田塊因降雨量過多或灌水較多，田間濕度較大，發生白粉病或霜黴病，可采取劈除病葉深埋的方法減少侵染和蔓延。若發現蚜蟲、菜青蟲、斑潛蠅等蟲害，防治方法上壹定要選用生物農藥防治，避免因使用高毒農藥而使其品質下降。
2.7 鮮菜采收。采收時只限撇下外圍基部叢葉，盡量避免損傷生長點和主茬，沙芥長到5-8片葉子時，即可進行首茬采收，此後可陸續收獲3-5茬，10天左右可采收壹次，每畝年產鮮沙芥1500-2000公斤左右，噴藥後壹周內不能采收，註意清除病害葉，枯黃葉片。