組織化大豆蛋白的分類

視所用原料和產品的蛋白質含量不同，組織化大豆蛋白主要有以下3類：

1）組織化大豆蛋白粉：商品名如索太（Soytex）和邦太（Bontex），是以低變性豆粕粉為原料生產的大豆組織蛋白，其蛋白質含量50-65%（幹基計，下同）。

2）組織化大豆濃縮蛋白：商品名如康太（Contex），是以大豆濃縮蛋白粉為原料生產的大豆組織蛋白，其蛋白質含量70%（幹基計，下同）左右。

3）其他：如以大豆蛋白產品為主要原料，添加谷朊粉(有時還添加澱粉）生產的組織化大豆蛋白。