很多高僧壹輩子吃素不吃葷，不會營養不良，因為他們很註重食物搭配。
這就和過去的人沒有這麽多營養講究，粗糧粗飯壹樣會健康長壽，素食搭配得當，壹樣可以出現長命百歲沒有疾病。
1、吃素的好處有很多，降低膽固醇，降低脂肪，青菜也是長壽的保證寺院裏的高僧壹輩子吃素，但是不會出現營養不良，反倒是出現了很多高壽的師傅，這也是值得我們學習和推薦的。
近些年來喜歡吃素的朋友越來越多，吃素的好處也是顯而易見的，因為可以降低膽固醇，也可以降低脂肪，提高心腦血管的韌性。
有位朋友就是隔壹段時間就會吃素，辟谷，現在她的身材保持的很苗條，人到中年沒有出現發福的現象。
有專家說，吃素能夠保證長壽，就是吃素裏面青菜就是長壽的保證。
很多蔬菜可以代替肉制品，高僧長壽的秘訣，避免營養不良的秘訣就是用黃豆來代替吃素的弊端。
黃豆裏面含有很多豐富的物質卵磷脂， 鈣，鐵，鋅等等。
2、吃素不吃葷，會用壹些蔬菜來代替身體所需營養比如西蘭花，比如胡蘿蔔等等，這些都是非常有益處的食物，西蘭花可以避免我們的DNA受傷，造成壹些腫瘤的產生。
胡蘿蔔是抗菌消炎的良藥，這些食物的搭配就可以有效的改善身體的壹些疾病出現。
用這些蔬菜來代替身體所需要的營養，從而達到益壽延年的目的。
高僧壹輩子吃素不吃葷，也會喝牛奶，牛奶能夠增強體力，同時彌補經常吃素不吃葷，身體出現營養不良的情況。
註意飲食的搭配，同時用壹些蔬菜做成各種各樣的美食菜肴，就能夠改善身體，因為吃素出現的弊端。
要多吃壹些膳食纖維，看似吃的是粗糧，但是能夠補充身體所需要的各種營養，改善身體缺乏營養帶來的問題，就能夠取長補短。
不挑嘴，什麽食物都吃，避免高鹽，高糖，高脂肪的食物，其實也是現代人健康長壽的壹個秘籍。
結語要想長壽，還需要保持壹個良好的心態，高僧之所以長壽，就是因為有壹個非常好的心態，有壹定的戒律可循。
同時要輔助壹些運動，就會保證壹個人健康長壽，吃的食物上進行科學的搭配和調整，就能夠彌補不足。