其次，搗蒜泥的時候要放適量鹽壹起搗，這樣搗的時候蒜泥不容易飛出來，而且搗出的蒜泥會更加好吃些。當搗至石臼裏發出“吧唧、吧唧”的聲音時，說明蒜泥已經搗好了。
最後，搗好的蒜泥裏還要加入少許涼開水，記住壹定要用放至涼透的開水，或直接用涼水也行,水的用量以剛剛淹到蒜泥表層為宜。加了水以後再按同壹方向把蒜泥和水拌勻就可以了。
這樣做好的蒜泥可以做蒜泥白肉、蒜泥雞蛋和蒜泥黃瓜等各種菜肴，如果要作為餃子蘸料使用的話，還要加入生抽、香醋和香油等調味料。
補充說明：
1、最後壹步加涼水，做蒜泥的時候壹般會省略加涼水這壹步驟，做出的蒜泥感覺同樣非常好吃。
2、蒜泥的食用方法
將赫瓣搗成泥狀，這需要蒜臼與赫搗兩種工具。但是，現在這兩種東西都很難見到啦，農村民間或許還有。所以現在做蒜泥只有用刀切碎，慢慢斬成細末，這種方法做成的蒜泥味道要差了很多。