雪魚和鱈魚區別是：種類不同、分布範圍不同、外形不同。
1、種類不同：雪魚是淡水魚，鱈魚是海魚。
2、分布範圍不同：雪魚主要分布在渤海、黃海及東海北部，其主要漁場在黃海北部、山東高角東南偏東和海洋南部及東南海區。鱈魚廣泛分布於世界的各大洋，原產於從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。目前的主要出產國是冰島、加拿大、俄羅斯、挪威及日本的北海道。
3、外形不同：雪魚顏色青白，頭小，體側扁而背肥圓，鱗細，形似鯽魚。鱈魚體色多樣，從淡綠色到褐色或淡黑，也可以是暗紅色到鮮紅色。
雪魚和鱈魚的介紹：
雪魚生長在四川阿壩州與西藏接壤的長江源頭。肉質特別細嫩。“雪魚”產於閩江上遊，閩侯縣所產最為著名。魚色青白，頭小，體側扁而背肥圓，鱗細，形似鰣魚，味極腴美。其肉呈爪子瓣，富有油質，鮮嫩異常，歷來被視為江中之珍品，故而（閩雜記）有“福州人珍之，每得必獻官”的記載。
鱈魚屬脊椎動物門、脊椎動物亞門、真骨魚綱、鱈形目。鱈魚多是生活在海洋底層和深海中下層的冷水性魚類，廣泛分布於世界的各大洋。其中鱈科和無須鱈科中有許多經濟價值極高的世界級重要經濟魚類。鱈魚是冷水性中下層魚類，為群居魚類，成、幼魚均有晝夜垂直移動的習性，成魚有從深水向淺水產卵洞遊、幼魚有集群分布的習性。
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