芥菜是什麽菜

芥菜是十字花科、蕓苔屬的蔬菜，又叫做蓋菜、芥、掛菜等，在不同地區的叫法也不壹樣，比如在江蘇叫做雪菜、雪裏紅，在四川叫做羊角兒菜，在雲南叫做大頭菜，在3-4月份左右成熟，在全國範圍內廣泛分布。

芥菜是什麽菜

芥菜是十字花科、蕓苔屬的蔬菜，又叫做蓋菜、芥、掛菜等，在不同地區的叫法也不壹樣，比如在江蘇叫做雪菜、雪裏紅，在四川叫做羊角兒菜，在雲南叫做大頭菜，在3-4月份左右成熟，在全國範圍內廣泛分布。

芥菜是什麽樣子

芥菜是壹種壹年的草本，株高30-150厘米左右，全株無毛，基生葉呈寬卵形，長20厘米左右，總狀花序頂生，花朵顏色為黃色，種子呈球形。

芥菜做法

1、芥菜魚頭湯

將芥菜洗凈切塊備用，魚頭下油鍋煎至兩面金黃，然後下姜塊爆炒，最後加入適量開水放入魚頭和芥菜燉煮即可。

2、清炒芥菜

將芥菜洗凈切塊，用大火爆炒至斷生盛出，熱鍋冷油放蔥姜蒜炒香，然後加入芥菜後大火翻炒，加鹽調味即可。

芥菜的功效與作用

芥菜是生活中的常見蔬菜，此外還可以作為鹹菜食用，是壹種溫和類型的蔬菜。其中含有的膳食纖維比較多，有著消食利腸、預防便秘的功效，還可以提高人體免疫力。