膾炙讀音：kuài zhì，聲母：k，zh。韻母：u，ài，ì。聲調：膾四聲，炙四聲。
膾炙釋義：膾，細切的魚、肉等食材；“炙”是會意字，亦即是要用字的兩個組成部分去體會它的意思。即明火烹飪，指烤肉。
膾炙出處：《孟子·盡心下》：“ 公孫醜問曰：膾炙與羊棗孰美？孟子 曰：膾炙哉！”
膾炙釋義：公孫醜問孟子膾炙和羊哪個好吃。孟子說當然是膾炙。
擴展資料
膾炙典故故事：春秋時，有父子兩人，他們同是孔子的弟子。父親曾哲愛吃羊棗（壹種野生果子，俗名叫牛奶柿）；兒子曾參是個孝子，父親死後，竟不忍心吃羊棗。這件事情在當時曾被儒家子弟大為傳頌。
到了戰國時，孟子的弟子公孫醜對這件事不能理解，於是就去向老師孟子請教。公孫醜問：“老師，膾炙和羊棗，哪壹樣好吃？”
“當然是膾炙好吃，沒有哪個不愛吃膾炙的！”公孫醜又問：“既然膾炙好吃，那麽曾參和他父親也都愛吃膾炙的了？那為什麽曾參不戒吃膾炙，只戒吃羊棗呢？”
孟子回答說：“燴炙，是大家都愛吃的；羊棗的滋味雖比不上燴炙，但卻是曾哲特別愛吃的東西。所以曾參只戒吃羊棗。好比對長輩只忌諱叫名字，不忌諱稱姓壹樣，姓有相同的，名字卻是自己所獨有的。”