1、 概念不同：
清湯：選老母雞，配部分瘦豬肉，用滾水燙過放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，隨後改小火，保持湯面微開，翻著碎小水泡。
濃湯：是壹種把固體食物材料寫成液態的食物。 平時也可認為很濃的湯。
2、 材料不同：
清湯：蔥姜酒，加上少量瘦肉。
濃湯：含有肉類成份的肉汁或蔬菜的汁液，烹煮時還可能會加入牛奶、奶油、葡萄酒、啤酒等，以及調味的香草或調味品。
清湯：
濃湯：
擴展資料：
清湯的營養價值：
內含蛋白質826.5克，脂肪93克，碳水化全物11克，鈣269.5克，磷4615.5毫克，鐵16.5毫克，維生素A600國際單位，維生素B1 3.2毫克，維生素B2 3.2毫克，尼克酸楚100.2毫克，能產熱量4920千卡。
功效
養血生精、益氣補體、長肌肉、下乳汁,為產後"月母"補體下乳最有用之食品。內含脂肪豐富,且營養較為均衡,幫為產後常用"月母食"。
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