臠的讀音為luán。
壹、筆順結構。
“臠”字為上下結構，其部首為“肉”。“臠”字***12畫，它的筆順為點、橫、豎、豎、撇、點、豎、橫折鉤、撇、點、撇、點。
二、釋義。
1、本義是指小塊肉。如：臠臠（切成小塊的肉）；臠膾（切成塊的魚肉）。
2、動詞，切肉成塊。如：臠制（分割而制伏之）；臠割（分割；切碎）；臠股（謂割股療疾以示虔敬）；臠身（分割身體）。
三、成語。
1、嘗鼎壹臠：鼎：古代炊具，三足兩耳；臠：切成塊的肉。嘗鼎裏壹片肉，就可以知道整個鼎裏的肉味。
出處：《呂氏春秋·察今》：“嘗壹脟肉而知壹鑊之味，壹鼎之調。”
2、禁鼎壹臠：禦用鼎器中的壹塊肉。比喻珍美之物。
出處：沈鯉《<張太嶽集>序》：“嗟乎，斯亦禁鼎壹臠，嘗者可以知其味已。”
3、勺水壹臠：壹勺水，壹塊肉。比喻量少。
出處：馮桂芬《重建吳江松陵書院記》：“又以書院田四十有壹畝有奇，籍入盜田五十畝有奇，為膏火資，由縣發斂。勺水壹臠不足言，冀後之人增其式廓。”
臠的例句：
1、張超之聞兵入，遂至合殿故基，止於禦床之所，為亂兵所殺，剖腹刳心，臠割其肉，諸將生噉之。
2、想不到有朝壹日，我竟能成為禁鼎壹臠，也罷，就當今生在此革舊鼎新，待我來世借妳問鼎中原。
3、以後該讀的便是莎士比亞的戲劇，若不能全讀，則哈姆雷特、羅蜜歐與朱麗葉，總該嘗鼎壹臠的。
4、清吳趼人《二十年目睹之怪現狀》第壹回：那下等的，也有那些逐臭之夫，垂涎著要嘗鼎壹臠。
5、這很好理解，竹子是熊霸的食物，而且是他最喜愛的食物，可以說是他的禁臠，他自己肯定不會去破壞。