1、紅燒鵝肉
將鵝處理幹凈之後，去掉毛，清洗幹凈，放在壹邊備用，在鍋中放入適量的水，煮沸之後將鵝整個放進去。煮到三分鐘之後，將鵝肉撈起。在鍋中放入適量的食用油，將鵝肉放下去，煎炸1到2分鐘左右。將鵝洗幹凈之後，放入適量的食用油，加熱至七成熱左右，放入蔥，姜，蒜爆香，放入處理好的鵝肉，翻炒壹分鐘左右。可以根據自己口味的喜好加入白酒，鹽等。這樣壹道美味可口的紅燒鵝肉就做好了。
2、鵝肉燒冬瓜
將鵝洗幹凈之後切成小塊兒，放在壹邊備用，將冬瓜洗幹凈，切成小塊放在壹邊備用，將蔥，姜，蒜切成細末放在壹邊備用。在洗幹凈的鍋中，放入適量的食用油，放入蔥姜蒜爆香，隨後將肉放進去，炒到變色就可以了，然後在鍋中放入適量的水，煮沸之後加入冬瓜，最後根據自己的口味，加入適量的鹽，白糖，芝麻等。壹道營養價值很高的冬瓜燉鵝肉就做好了。
3、土豆幹燉大鵝
將曬幹的土豆在水中泡上四個小時左右。叫我清洗幹凈之後切成小塊兒，放在壹邊備用，最好將肥肉剔出下來。這樣肥肉和瘦肉分別放在壹邊備用，準備好蔥姜蒜切成細末放在壹邊備用，在鍋中放入適量的食用油，放入蔥姜蒜爆香，然後將鵝肉放入，翻炒幾下。直到肥肉煉出油之後，放入瘦肉，翻炒到變色，最後再加入適量的水，煮沸，加入土豆塊兒，根據自己的口味喜好加入料酒，芝麻鹽等，可以加壹些蒜，味道會更好。