古詩詞大全網 - 漢語詞典 - 楓涇古鎮八樣特產有哪些?

楓涇古鎮八樣特產有哪些?

1、楓涇丁蹄

楓涇丁蹄,即“丁義興”熟食店特制的“紅燒豬蹄”。煮制“丁蹄”選料講究,采用當地土種肉豬(楓涇豬)四蹄為原料,前後要經過蹄形整修、焯水、拔毛、文火燜煮、加佐料、出骨等8道工序,道道工序壹絲不茍。

2、狀元糕

狀元糕原名楓涇元糕。明末清初,鎮上已有不少制作元糕的店鋪和作坊。相傳清乾隆二十二年(1757年)裏人蔡以臺得中狀元,紳商將蔡狀元平時愛吃的元糕改名為“狀元糕”。

3、楓涇黃酒

楓涇是目前上海地區唯壹的優質黃酒產地。黃酒是中國的民族特產,也稱為米酒(ricewine),屬於釀造酒,在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的壹席。

4、楓涇豆腐幹

據史料記載,天香豆腐幹作為楓徑特產,已有100多年的歷史。其成品香味撲鼻,色澤烏亮,細膩鮮軟,鹹中蘊甜,既可作菜,又可零吃,還可泡在茶中吃(故又有“茶幹”之名)。

5、熏拉絲

“熏拉絲”是上海郊區的壹種土話,指用壹種動物的屍體熏幹腌漬後的熟食。這種名為“熏拉絲”的熟食,色澤金黃、肉質細嫩、口感獨特、味道鮮美。