絲瓜和水瓜是同壹種蔬菜，二者唯壹區別就是在不同地區的稱呼不同：絲瓜在珠三角地區稱水瓜。
絲瓜的營養價值：
1、絲瓜性平和，內含有幹擾素的誘生劑，能刺激人體產生幹擾素，能抗病毒、抗癌、利尿、除熱等作用。故可用於浮腫的治療。
2、絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經。具有消熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡、祛風的功效。可用於治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病癥。
3、絲瓜果實甘、寒、無毒，入肝，胃經，可治身熱煩渴，痰喘咳嗽，腸風痔漏，崩帶血淋，療瘡，乳汁不通，癰腫等病 。
擴展資料：
生長習性：
1、光照：絲瓜為短日照作物，喜較強陽光，而且較耐弱光。在幼苗期，以短日照大溫差處理之，利於雌花芽分化，可提早結果和豐產。整個生育期當中較短的日照、較高的溫度、有利於莖葉生長發育，能維持營養生長健壯，有利於開花座果、幼瓜發育和產量的提高。
2、溫度：絲瓜屬喜溫、耐熱性作物，絲瓜生長發育的適宜溫度為20-30℃，絲瓜種子發芽的適宜溫度為28-30℃，30-35℃時發芽迅速。
3、水分：絲瓜喜濕、怕幹旱，土壤濕度較高、含水量在70%以上時生長良好，低於50%時生長緩慢，空氣濕度不宜小於60%。75%-85%時，生長速度快、結瓜多，短時間內空氣濕度達到飽和時，仍可正常地生長發育。
4、土壤：絲瓜是適應性較強、對土壤要求不嚴格的蔬菜作物，在各類土壤中，都能栽培。但是為獲取高額產量，應選擇土層厚、有機質含量高、透氣性良好、保水保肥能力強的壤土、砂壤土為好。
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