1、先把螃蟹表面的臟東西沖洗幹凈，然後再把螃蟹放入鹽水中浸泡壹段時間，給螃蟹消消毒，用鹽水浸泡能讓螃蟹把胃裏的臟東西吐出來，等螃蟹吐出的水不再混濁時就可以了。
2、準備壹把新牙刷，再給螃蟹搓個澡，把蟹腳和肚子都清洗幹凈。為了防止被螃蟹的蟹鉗夾到手指，用大拇指和中指用力捏住螃蟹殼的左右兩側，並把螃蟹肚子朝著上面。螃蟹抓牢以後，拿到水龍頭下面，用細細的水流，用牙刷刷洗螃蟹，邊刷邊沖洗。刷的時候要用力，尤其是蟹毛部分更要用力刷，因為蟹毛容易藏汙納垢是最臟的。
3、打開螃蟹腹蓋，腹蓋裏有很多臟東西及螃蟹的排泄物，先把蟹腸去除擠掉，用剪刀剪去。再把腹蓋內的臟東西刷洗掉。
4、螃蟹腹蓋洗完後，如果計劃清蒸的話就可以蒸了。如果是做螃蟹煲，那麽最好把這三個部位去除掉。再拿個勺子打開蟹蓋，用剪刀去除蟹胃，蟹胃就是躲在蟹黃裏的三角包。蟹胃也是很臟的，不易食用。
5、再用剪刀剪去蟹腮，蟹腮就是打開蟹殼後，蟹身兩側灰色軟綿綿的小扇子就是蟹腮了，蟹腮是螃蟹的呼吸系統，也能食用。
6、去掉蟹心，因為蟹心它特別寒，所以不能吃。蟹心是壹個白色的六角形，位於蟹中央。清理幹凈後，就可以做菜了。
溫馨提示
1、事先把死螃蟹先清理掉，不然螃蟹全暈了後就分不清哪是死螃蟹哪是暈了的螃蟹了。
2、最好是在壹個小時之內開始燒煮螃蟹，以免影響螃蟹的鮮美。
3、洗之前，放上壹桶水少放些鹽，把螃蟹放進去，讓它在鹽水裏泡5-6小時，它在鹽水裏就會把它肚子裏的臟東西吐出來。
如果妳是蒸了吃也不用捆綁螃蟹。將螃蟹肚子朝上放入蒸鍋中就行。
怎樣抓螃蟹不被夾
1 用手從後面抓住它的小腳。
2、後面用手捏住螃蟹的上下殼，它的鉗子不能彎道那片區域，註意要從它的後面拿。
3、捉大螃蟹用筷子，壹根就好，讓他的鉗子夾住筷子就捉住了。
4、壹只手就行，大拇指按住螃蟹嘴長的蟹蓋，中指按肚臍。
5、拇指和中指按住蟹蓋左右兩邊。
6、把它的鉗子綁住再抓。
7、張開手掌，從兩邊夾住它，因為它的鉗子在前面，是弄不到兩邊的。