用料：羊小腿3根、大蔥半棵、大蒜1頭、姜1塊、桂皮1塊、花椒1撮、良姜1塊、幹紅辣椒4個、香葉3片、草果4粒、白芷2片、鹽適量、紅燒醬油適量。
步驟：
1、羊小腿3根，讓商家用電鋸將其分成幾段，泡涼水15分鐘，將其中的部分血水泡出。
2、將羊腿放入適量涼水鍋中，再倒入適量的紅燒醬油，大火煮開。
3、待湯煮開後，撇去浮沫，這樣就能將雜質去除掉了；焯水雖然幹凈了，但是羊湯的味道會淡了很多。
4、煮羊肉等待撇沫的時候，將調料香料準備好：大蔥、大蒜、姜、桂皮、花椒、良姜、幹紅辣椒、香葉、草果、白芷等。
5、將香料投入撇凈浮沫的羊湯中，再撒適量鹽，大火煮開後轉小火，蓋蓋子燜燉。
6、待湯濃肉爛，用筷子能輕松紮透肉最厚的地方時，關火，出鍋。
7、成品。