用料：北豆腐1塊、肉餡50克、幹香菇4朵。
輔料：蔥2根、蒜2瓣、鹽適量、油適量、胡椒粉適量、料酒適量、生抽適量、
蠔油適量、水澱粉適量、紅椒丁適量。
釀豆腐的做法步驟請點擊輸入圖片描述
1、準備好材料；
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2、幹香菇溫水泡發；
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3、豆腐用淡鹽水浸泡壹會兒；
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4、香菇洗凈剁成末加入肉餡中，再加適量鹽、生抽、胡椒粉拌勻；
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5、北豆腐切方塊，用挖球器挖去中間的豆腐;
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6、填入肉餡，稍微壓下防止肉餡散開，平豆腐即可;
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7、鍋中加點油燒熱，豆腐的肉餡壹面先入鍋煎至定型微黃；
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8、再翻面煎至底部微黃；
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9、轉入砂鍋中；
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10、另起鍋爆香蔥蒜末，加適量水，加1湯匙蠔油少許燒開；
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11、倒入砂鍋煲中，小火煲10分鐘收濃汁；
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12、淋入水澱粉適量和香油，灑上蔥末和紅椒丁即可~