做麻辣豆腐 用老豆腐還是用嫩豆腐？

用的是嫩豆腐。麻辣豆腐具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：嫩豆腐 壹塊、辣椒油 適量、水澱粉 適量、鹽 適量、麻辣火鍋底料 適量、雞精 適量、蔥姜 適量。

1、第壹步把豆腐洗凈切小塊。

2、鍋內放油加熱，放入蔥，姜，辣椒油，火鍋底料，翻炒幾下。

3、然後放入豆腐小火翻炒。

4、接著加少量的水，鹽，雞精，水澱粉，翻炒均勻撒上香菜。

5、出鍋裝盤，這樣就完成了。