d甘露糖醇，也叫做山梨醇，是壹種類似於糖的甜味劑。它是壹種多元醇，可以通過牙齒的自然代謝來減少蛀牙的風險。在食品和飲料工業中，d甘露糖醇可以用來替代傳統的糖類，從而降低糖分、熱量和碳水化合物的含量。
由於其優良的特性和廣泛的適用性，d甘露糖醇被用於制造許多種類型的食品和飲料。“無糖”口香糖、減肥飲料、糖果和蛋糕等都可以使用d甘露糖醇作為替代糖的原料。在壹些低卡路裏的食品中，d甘露糖醇可以在不降低食品口感的情況下減少熱量的攝取，具有壹定的保健作用。
d甘露糖醇已被世界衛生組織、歐洲食品安全局和美國食品藥品管理局評定為安全食品成分。相對於其他替代糖，d甘露糖醇可以被人體快速吸收代謝，因此它不會積攢在體內，不會對身體健康造成影響。然而，對於壹些人來說，長期過量食用d甘露糖醇可能會造成某些不適，因此在食用時應適量控制。