鮮蝦雲吞湯面
壹、食材
蝦、餛飩皮、雞蛋、面、鹽、蓋、生抽、瑗菜、香油
二、做法步餐
1、蝦剝掉蝦殼，去掉蝦腸子用剪刀剪開背部剔除，用蔥姜料酒腌制。
2、用刀背將蝦剁成蝦泥，放人鹽蛋請、油，攪律上勁。
3、取壹張餛飩皮，放上壹點餡，用手包起來輕輕壹捏，餛飩就做好了。
4、燒開壹鍋水，放人面條煮1分鐘撈起過涼水。
5待水滾開，下人小餛飩，小餛飩都浮上水面，即可撈出
紅油抄手
壹、食材
雞墨、餛噸皮、鹽、蔥、姜、料酒、香油、辣椒油、胡椒粉
二、做法步驟
1、將雞腿肉去骨去皮，剎成肉餡，加人蔥蓋末、料酒、鹽、胡椒粉、香油攬拌均勻
2、雞骨和其它部位加人藏姜、料酒煮成雞湯。
3、取餛飩皮包人雞肉餡制鹹餛飩，放人雞湯中煮熟，出鍋後調人青蒜末紅油、胡椒粉即可
蝦仁餛飩
壹、食材
蝦、餛飩皮、雞蛋、鹽、蔥、姜、油
二、做法步驟
1、新鮮明蝦剝掉蝦殼，去掉蝦腸子用剪刀剪開背部剔除，用蔥姜料酒蹄制。
2、用刀背將蝦剁成蝦泥，放人鹽蛋清、橄欖油，攪拌上勁。
3、取壹張餛飩皮，放上壹點餡，用手包起來輕輕壹捏，餛飩就做好了。
4、燒開壹鍋水，下人小餛飩，待水滾開，小餛飩都浮上水面，即可
酸辣餛飩
壹、食材
豬肉末、雞蛋、鹽、紫菜、蝦米、慈姜、餛飩皮、香醋、醬油、油辣椒
二、做法步驟
1、豬肉餡裏加人切碎的蔥、姜、蝦米，加入鹽、雞蛋、白糖，提拌均勻用筷子格誤合的肉餡攪打出筋。
2、餛飩皮放於手心，將適量肉餡放在餛飩皮的1/3處，包成餛飩。
3、湯鍋中的水燒沸後，放入香酷醬迪、糖、白胡椒、飄豬由等調料借成酸辣餛飩的調料汁。
4、湯鍋中的水再次燒沸後，放人館飩，餛飩皮變得透明柔軟即可出鍋，稍稍瀝幹水分，盛在酸辣汁中，根據自己口味淋人適量油較椒即可
鮮肉雲吞
壹、食材
豬肉、餛飩皮、鹽、蔥、蓋、生抽胡椒粉
二、做法步驟
1、涼開水1/3碗，加人養絲，蔥段，用手抓捏出汁制成姜蔥水。豬肉餡分次加人姜悲水，每次順時針提拌均勻加人鹽、生抽少量順時針方向提拌均勻。
2、餛飩皮上沾點水，放少量肉餡對角折再左右向中間折即可。
3、鍋內燒開水，放人餛噸，餛飩熟即可撈起。
者餛館的湯加香藥，鹽即可
薺菜餛飩
壹、食材
井菜、豬肉餡、餛飩皮、蝦皮、紫菜青蒜、鹽、醋、蔥、姜、料酒、香油胡椒粉、豆明
二、做法步驟
1薺菜剪去根部洗凈，放入鍋內掉壹下，討涼水後撈出新幹水份，算帶剁成茸;肉餡用水攪打上勁，加人悲善、胡椒稅、鹽、料酒調味，加人並菜，倒人適量的香油調味。
2用餛噸皮把餡包成壹個個元寶狀的餛飩，等水開後，下人餛飩，餛飩浮起盛人事先放有蝦皮、紫菜、胡概粉、鼓油、酷的料汁裏，再澆上壹勺熱湯，淋入香油，撒上青赫末即可
香菇餛飩
壹、食材
香菇、胡蘿蔔、豬肉餡、餛皮、紫菜、小蝦皮、香菜末、蔥養末、五香粉、鹽、鮮醬油、油
二、做法步驟
1、肉餡加入適量熟植物油沿壹個方向攬拌至上勁，加人所有調料沿壹個方向攪拌均勻，放置壹會使其人昧。
2、香菇、胡蘿蔔剁碎，擠去多余水分，拌入適量油，與肉餡沿壹個方向混合拌勻。
3、取壹個餛飩皮將肉餡放到壹角，卷起成三角形，將底下的兩個角重疊提緊即可。
4、鍋中做水，放入紫菜和小蝦皮水開下餛飩即可。
香炸雲吞
壹、食材
餛飩皮、豬肉、大蔥、鹽、胡椒粉、辣、料酒、生抽、香油
二、做法步驟
1、豬肉大蔥洗凈，把豬肉去皮切塊大藥切碎用刀制餡
2、豬肉餡剝細碎放人碗中，加人悲花、鹽、糖、料酒、胡椒粉、鹽、香油，拌勻成為餡料，包鹹餛飩。
3 鍋中加人油燒熱放人餛飩小火炸制，筷子多翻面炸制金黃，撈出瀝油吃的時候可蘸醬油醋即可