榆莢也叫榆錢兒，是榆樹的種子，因為它酷似古代串起來的麻錢兒，故名榆錢兒。新生出來的榆錢兒脆甜綿軟，清香爽口，又因它與“余錢”諧音，村人在房前屋後種榆樹也有討口彩的意思在裏面。下面詳細介紹蒸榆錢的做法：
1．將取好的嫩榆錢用凈水泡壹下，將外表瀝凈後放入盛盆中。
2．備入適當的白面粉，另外玉米粉也取同樣的量，記得雞蛋是必備的，這樣蒸出效果很濃醇。
3．將此二面粉覆撒至榆錢的表面，另取五香粉擱入，整個蛋黃放進去。
4．用力順著盆底攪拌，不可不勻致，壹定要全都裹滿，這樣的話食感很濃厚。
5．在蒸鍋內下方墊好凈布，將榆錢全都添至上去，蓋好之後，開蒸大概12分亦可。