食醋的主要成分是什麽？

食醋由於釀制原料和工藝條件不同，風味各異，沒有統壹的分類方法。若按制醋工藝流程來分，可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋又可分為谷物醋（用糧食等原料制成）、糖醋（用飴糖、蔗糖、糖類原料制成）、酒醋（用食用酒精、酒尾制成）。谷物醋根據加工方法的不同，可再分為熏醋、特醋、香醋、麩醋等。人工合成醋又可分為色醋和白醋（白醋可再分為普通白醋和醋精）。

醋以釀造醋為佳，其中又以谷物醋為佳。