肚包雞
“肚包雞是客家地區很傳統的壹道菜，歷史非常悠久。最早是客家女人坐月子時吃的壹道菜肴，據有非常好的滋補功效。”
用料
主料
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豬肚1個
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童子雞1只
調料
食鹽
1茶匙
雞精
1勺
姜
3片
胡椒粉
1勺
白胡椒
1勺
面粉
1把
大蔥
2段
水
適量
肚包雞的做法
1.準備好豬肚和童子雞，把豬肚用清水沖洗幹凈後加入面粉
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2.把豬肚用清水沖洗幹凈後加入面粉
3.豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒
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4.童子雞洗凈去內藏，再把蔥姜塞入膛中
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5.把雞裝入豬肚裏面,用牙簽封口
6.豬肚包雞冷水下鍋
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7.水開後用牙簽在豬肚上紮上孔,撈出放入湯鍋中
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8.大火燒開，撇去浮沫。文火煲兩個小時左右。中間需翻動豬肚包雞
9.加入枸杞，在煲制10分鐘。加入鹽 雞精 胡椒粉調味即可
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烹飪技巧
煲制過程要翻動肚包雞以免粘鍋底。雞肉也可以取出蘸小料吃也是不錯的。