在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有?安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。那麽，大家知道茼蒿怎麽做好吃嗎?下面我為妳推薦茼蒿的7種做法。
壹、蠔油茼蒿 的做法
1.材料
茼蒿1把，大蒜2瓣，蠔油0.25小匙，鹽0.25小匙，雞精0.125小匙，清水適量。
2.做法
(1)茼蒿洗凈整齊碼放到盤內，大蒜切成末撒在茼蒿上;
(2)碗內加蠔油、鹽、雞精、用適量清水調成汁淋在茼蒿上;
(3)開火，待鍋開後把茼蒿放入蒸鍋內，大火蒸5分鐘取出
二、清炒茼蒿菜的做法
1.材料
茼蒿400克，植物油40克，鹽2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克。
2.做法
(1)選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質，清洗幹凈，瀝幹水;
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(2)將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油，趁熱上桌供食。
三、涼拌茼蒿 的做法
1.材料
茼蒿250克。
2.調料
香油10克，生抽10克，醋5克，芥末油5克，鹽3克，味精3克，孜然5克，五香粉5克，白皮大蒜10克。
3.做法
(1)將茼蒿擇洗幹凈，切成段;
(2)將茼蒿加入精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。
四、茼蒿炒雞蛋 的做法
1.材料
茼蒿，雞蛋，鹽，蠔油，蒜瓣。
2.做法
(1)茼蒿切段，鍋內放清水，稍微熱水焯壹下盛出。
(2)雞蛋打碎放蔥花攪拌均勻，鍋內放油，雞蛋倒入炒成塊後盛出。
(3)鍋內放油，炒香蒜瓣，加入焯過的茼蒿，炒綠後加入雞蛋，放鹽和耗油，翻炒均勻。裝盤即可。
五、茼蒿炒肉 的做法
1.材料
茼蒿，肉，鹽，醬油，蒜末。
2.做法
(1)茼蒿切段，肉切絲。
(2)鍋裏放油加熱，先放肥肉絲，炸出油來後再放瘦肉絲，炒至肉變白色。
(3)大火爆炒，然後放少許鹽和醬油，最後撒上蒜末就可以出鍋了。
六、蒜蓉拌茼蒿 的做法
1.材料
蒜蓉，茼蒿，花椒油，鹽，醋，蒜末，芥末油。
2.做法
(1)首先先把茼蒿在沸水裏焯壹下，然後撈出浸在冷水裏。
(2)切成小段後用花椒油，鹽，醋，蒜末，芥末油拌勻。
七、茼蒿煮肉片 的做法
1.材料
茼蒿150克，瘦豬肉50克，雞腿蘑(幹)50克，
2.輔料
枸杞子10克，調料：色拉油15克，姜5克，鹽2克，味精1克，白砂糖3克，雞精1克。
3.做法
(1)茼蒿去老葉，洗凈;
(2)瘦肉切成片;姜去皮洗凈切絲;
(3)雞腿菇切成片，洗凈;
(4)枸杞用開水泡洗幹凈;
(5)鍋內倒入開水，放入茼蒿稍煮片刻立即撈出;
(6)另起鍋倒油燒熱，放入姜絲熗壹鍋;
(7)鍋內倒入適量水，放入雞腿菇片、枸杞燒開;
(8)再放入瘦肉片、茼蒿，加入鹽、味精、白糖、雞精煮熟即可。
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