爆漿沙拉肉松手撕面包的用料
高筋面粉250g 奶粉15g
淡奶油40ml 牛奶80ml
雞蛋壹小只 糖30g
鹽3g 酵母3g
黃油25g 肉松適量
沙拉醬適量
爆漿沙拉肉松手撕面包的做法
步驟1
高筋面粉 奶粉 雞蛋 牛奶 淡奶油 糖 鹽 酵母 全部放入面包機 揉面40分鐘
步驟2
揉到10分鐘的時候加入黃油繼續揉面
步驟3
揉出手膜即可
步驟4
面團整形成團 蓋保鮮膜 放在溫暖地方發酵至兩倍大 約莫壹小時
步驟5
到兩倍大的時候 手指沾面粉 戳壹個洞 不回縮代表發酵成功
步驟6
把面團按壹下 排氣 繼續醒10分鐘
步驟7
搟成片狀
步驟8
切切切
步驟9
我用的8寸蛋糕模具 模具裏面撒面粉 不然烤出來面包邊上會糊
步驟10
開始操作 底層放壹些小面塊 擠沙拉醬
步驟11
撒肉松
步驟12
重復 放面塊
步驟13
擠沙拉醬
步驟14
撒肉松
步驟15
再繼續 放面塊
步驟16
擠沙拉醬
步驟17
撒肉松
步驟18
好 完工 可以進行二發了
步驟19
我用烤箱30度 發酵了半個多小時 差不多1.5倍大就可以了 把二發好的面包拿出來 如果室溫夠30度可以室溫進行二次發酵
步驟20
烤箱180度上下火預熱10分鐘 再次把模具放入烤箱 放在烤箱中層
步驟21
烤箱上下火180度烤35分鐘
步驟22
第12-13分鐘的時候蓋錫紙 因為頂層是肉松 不蓋就糊了
步驟23
烤好拿出來 晾涼壹下 脫模 肉松沒有糊 香香的
步驟24
撕開看看 香氣撲鼻
步驟25
這是放了壹晚的 更加軟嫩 要蓋好東西 不要風幹保存哦…… 已經忍不住要開吃啦