食材：蘿蔔10斤、鹽200克、辣椒粉50克、花椒粉10克。
做法：
1、準備蘿蔔10斤，鹽200克，註意制作的過程不要沾油。
2、將蘿蔔洗凈，切成筷子粗細的長條，註意蘿蔔不要削皮。
3、切好的蘿蔔放入盆中，將鹽分次撒入蘿蔔中，翻拌均勻。不要擔心鹽多會鹹，最後會將腌制出的鹽水倒掉。
4、腌制2小時左右，蘿蔔大量出水即可。
5、準備壹個裝米的口袋或其他能瀝水的袋子。將蘿蔔放入袋子中，用繩子系緊。
6、在盆子上放兩根棍子，將蒸篦放在棍子上，再將蘿蔔放在蒸篦上，放上菜板，再放上壹桶水，將蘿蔔的水分榨幹。
7、第二天，將蘿蔔幹取出，解開繩子，將蘿蔔幹抖散再系緊，繼續壓榨。壓榨3天至蘿蔔不會出水後即可。
8、第三天，準備辣椒粉50克、花椒粉10克。
9、將壓榨好的蘿蔔幹倒入盆中，抖散。
10、倒入辣椒粉、花椒粉，翻拌均勻，即可食用。辣椒和花椒的多少可以根據自己的口味增減。
11、準備壹個無水無油的罐子。
12、將拌勻的蘿蔔幹放入罐中，蓋上蓋子，放通風處保存即可。