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蓮藕的功效與作用 蓮藕的食用禁忌有哪些

蓮藕的功效與作用

清熱涼血

蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥。蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

通便止瀉、健脾開胃

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出壹種獨特清香,還含有鞣質,有壹定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食欲不振者恢復健康。

有助消化

蓮藕中的膳食纖維和微量元素含量豐富,機體中的微量元素有助於分泌消化酶,膳食纖維有益於腸胃的蠕動,幫助排除體內的毒素和廢物,促進機體的消化和吸收,所以經常吃蓮藕有助於消化功能的改善。

益血生肌

藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。

美容養顏

蓮藕中的膳食纖維有助於降低血液膽固醇,從而壹定程度上蓮藕起到降脂的作用,而且蓮藕中鈉多鉀少,有利於穩定心率,調節血壓,三高患者常吃蓮藕有益於心臟和全身健康。

止血散瘀

藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。

降糖降壓

蓮藕中的膳食纖維有助於降低血液膽固醇,從而壹定程度上蓮藕起到降脂的作用,而且蓮藕中鈉多鉀少,有利於穩定心率,調節血壓,三高患者常吃蓮藕有益於心臟和全身健康。

補氣益血

蓮藕中鐵,鉀,鋅等微量元素含量豐富,這些微量元素有益於紅細胞的產生,缺鐵性貧血的人經常吃藕,具有益血補血的功效。

蓮藕的食用禁忌

1.生藕性偏涼,生吃涼拌較難消化。脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕,有礙脾胃,所以宜食用熟藕,最好是熱吃。

2.如果蓮藕發黑,有異味,則不宜食用。

3.煮藕時忌用鐵器,以免使藕在烹飪過程中變黑。

4.蓮藕切完後,應馬上制作。因為切口容易變黑腐壞,沒做完的,不要直接放在室內,存放可用保鮮膜貼上切口,放入冰箱保存。

5.大豆與蓮藕不宜同吃,大豆中含有豐富的鐵質,不能與含纖維素多的蓮藕同食,因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。

6.蓮藕是老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者。但因為蓮藕偏涼,產婦不宜過早食用。

7、忌用鐵鍋烹飪。蓮藕中含有豐富的鐵質,最好用陶瓷或不銹鋼的器皿來煮,避免用鐵鍋、鋁鍋,否則會變黑,品相難看,影響食欲。