高壓鍋的壓強比較大，用高壓鍋燉排骨壹般要15到20分鐘左右。
先要用大火煮上5分鐘左右的時間，等到高壓鍋發出“嗤嗤”的聲音以及冒氣的時候，再將大火調節至小火讓其小火慢燉15分鐘，等到15分鐘後將煤氣竈關掉。
高壓鍋燉排骨具體做法如下：
主料：鮮豬排1500g?
輔料：大蔥適量、鹽適量、蒜適回量、香菜適答量、姜適量、白酒適量、白糖適量
步驟：
1、排骨焯水去腥，水開後，排骨顏色變白，沒有血色撈出。
2、準備蔥姜蒜，調料盒中放入各種香料。
3、排骨，調料放入高壓鍋，放入適量鹽，白酒，少量白糖。
4、壓制20分鐘，關火。關火後，不要立即打開，等20分鐘，讓鍋內壓力釋放。
5、撒上香菜就可以享用啦。