做法：1.起菜鍋動物油，油燒沸八成熱，放入冬茹炸黃，撈起來碗裏，添加少量生抽、米酒、入籠鍋蒸約5min至軟爛，取下。2.將油發的豬蹄筋除掉油脂殘渣，用溫水清洗，切割成段兒，再倒入開水鍋中焯燙壹下，撈起來瀝幹水分。3.鍋裏加豬板油，燒沸八成熱，放進白砂糖中小火炒到鮮紅色，放進牛蹄筋炒著色，填寫白湯，用竈火燒沸，轉小火燒進味。
紅燒雞腿食物：雞腿8個、可口可樂1罐、姜片1塊、八角1個、小香蔥1根、小蔥5cm、食用鹽2克、米酒1茶勺、生抽醬油1茶勺、植物油20mL作法：1.雞腿清洗幹凈打花刀，姜片清洗幹凈切成片，小香蔥清洗幹凈切碎，小蔥清洗幹凈切圈2.出鍋燒開水，放進米酒，食用鹽，雞腿，走紅燒開，綽水撈起來3.熱鍋熱油，放進小蔥，八角，生姜片炒出香味，放進雞腿，煎到兩面黃噴射的4.添加生抽醬油，食用鹽，煸炒進味，倒進可樂煮到，濃稠，20分鐘。
虎皮青椒食物：青椒8個、蒜2瓣、米醋15mL、白砂糖15克、生抽醬油5mL、食用油15mL、食用鹽適當。作法1、將辣椒洗清潔，把頭頂部切除，用刀子挖去籽，蒜頭拍破後削皮，切割成碎屑。2、將生抽醬油、白砂糖、米醋、鹽放進盤子裏混和均值成調料汁預留。3、鍋裏放入油，低火加溫至4分熟後，將辣椒排出鍋中入，用炒勺悄悄的輕按辣椒，並不時地將辣椒翻過來，使其均值的遇熱，辣椒雙面外皮都煸出皺褶。
澆汁魚食物：雲霞雕1條、紅著粉適當、食用鹽少量、生抽1勺、蔥1段、姜5片、蒜2瓣、米酒2勺、芝麻油3滴、拌飯醬1勺、食用油適當、白砂糖1勺、水適當、白胡椒粉1勺。作法：1.雲霞雕去內臟器官清洗在魚雙面劃十字花刀，撒白胡椒粉、鹽腌漬15min。2.熱鍋熱油將魚放進炸至金黃松脆，盛出來備用(放進以前魚身薄薄地拍些紅著粉)。3.清洗鍋冷油，爆小香蔥、醬、蒜泥，根據自身口感加入適量拌飯醬炒出香味。4.加入適量水，再將魚放進燒沸。