作為壹個北方人，第壹次吃炒米粉，還是在上大學的時候，，學校門口有壹家賣炒米粉的，第壹次去吃的時候還有些懷疑，會不會好吃呢，不過等到上桌後，立馬就被其給吸引了，富有彈性，特別的爽口入味，之後便再也忘卻不了，如今自己也是成為掌廚之人了，開始做的時候當然也是會出現各種各樣的問題，不過時間長了，自然也就會了，時不時就會做給家人吃，裏面的食材搭配也很隨意，葷素皆可，下面我便會將做法詳細分享給大家。
炒米粉
所需食材：米粉100克，雞蛋3個，火腿1根，鹽2克，生抽壹勺，小蔥50克。
制作的方法與步驟
第壹步，首先鍋中添上水，待水煮開後，放入米粉，煮1分鐘，即可撈出。
煮米粉的時間不宜過長，壹分鐘之內如果時間太長，米粉容易碎，影響口感。
第二步，撈出的米粉放在盤子中，用筷子攪散，加上些許的植物油，攪拌均勻並且抖散。
第三步，壹個幹凈的小碗中，磕入3個雞蛋，加上些許的食鹽，攪散打勻。
第四步，同時將小蔥切成段，火腿腸撕去包裝後，切成比較細點的條狀。
第五步，炒鍋中添上油，淋入雞蛋液，待稍微定型，用鍋鏟鏟碎。
第六步，雞蛋液翻炒片刻，放入蔥花，火腿腸壹同煸炒均勻，倒入煮過的米粉，快速的炒散。
第七步，放入壹勺生抽，翻炒片刻，即可關火，盛出在盤子中，即可開始享用。
小貼士
1、這裏用的米粉比較硬，需要提前泡軟了，下入沸水中燙壹下，1分鐘就要出鍋了，不要煮的時間太長，煮爛就影響口感了。
2、配菜的部分可以根據個人喜歡來搭配，喜歡吃肉的也可以加入壹些豬肉或者牛肉壹起炒，喜歡吃辣可以加入辣椒壹起炒，也是非常營養美味的。